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以現(xiàn)代技藝更新烹飪經(jīng)典，米其林星廚Luigi Taglienti創(chuàng)新代言意式高定廚房MK

時(shí)間：2021-06-08 21:00:40 類型：全屋定制瀏覽量：9822

米其林星廚Luigi Taglienti出身于意大利利古里亞，天生對(duì)美食擁有執(zhí)著的追求。他先后在意大利、法國(guó)的著名餐廳歷練，于30歲榮獲《L’Espresso指南》頒發(fā)“年度青年廚師獎(jiǎng)”，并摘獲米其林星廚殊榮。2016年，他創(chuàng)辦了屬于自己的LUME餐廳，僅數(shù)月時(shí)間便獲評(píng)“2017年歐洲佳新餐廳”。

Luigi Taglienti將美食烹飪化作一次次美食實(shí)驗(yàn)，不斷突破及創(chuàng)新意式菜肴，正是這份執(zhí)著與創(chuàng)新，Luigi Taglienti與高定廚房Master Kitchen（以下簡(jiǎn)稱MK)品牌精神不謀而合，雙方碰撞出跨界火花，Luigi Taglienti作為MK品牌代言人，攜手開(kāi)啟米其林星級(jí)美食之旅……

植根傳統(tǒng)情懷，喚醒美食記憶

基于幼時(shí)在家鄉(xiāng)利古里亞的美食記憶，米其林星廚Luigi Taglient將人類情感中的閃光點(diǎn)融合為意想不到的味蕾體驗(yàn)。過(guò)往的記憶、情感、感覺(jué)甚至生活片段，成為他創(chuàng)新烹飪的精神邏輯。

“酸味”是傳統(tǒng)意式美食的主要特點(diǎn)之一。受傳統(tǒng)意式美食影響，“酸”也成為Taglienti的烹飪特色之一。他以蒸、烤、燜、炒、煮等方式，將柑橘、醋和葡萄酒與食材排列組合，用相同食材塑造出微妙的味道變化，不斷煥新意式美食的傳統(tǒng)“酸味”，以味道喚起食客不一樣的情感回憶。

在探索食材排列組合帶來(lái)的驚喜的過(guò)程中，Taglienti發(fā)現(xiàn)MK對(duì)多種廚電進(jìn)行科學(xué)與理性整合，以細(xì)微的空間變化定制出舒適烹飪體驗(yàn)的整廚理念，與他的烹飪哲學(xué)有相似之處，他選擇與之同行，并以不一樣的專業(yè)力量創(chuàng)新烹飪，帶來(lái)品質(zhì)享受。

糅合“古今”烹飪，發(fā)掘潛藏美味

"Always follow a personal inspiration to create an idea of flavor and taste totally free from the mold"

一直追隨個(gè)人靈感，不斷地創(chuàng)造新的想法以滿足嗅覺(jué)與味覺(jué)的享受

——Luigi Taglienti

在探索新美食的過(guò)程中，Taglienti不斷將傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)代器具纏連，用前衛(wèi)的烹飪方式全新演繹意式傳統(tǒng)烹飪，發(fā)掘食材潛藏于傳統(tǒng)烹飪的美味。

他認(rèn)為，“情感”是追求美食創(chuàng)新的精神邏輯，而得心應(yīng)手的智能廚電則是其中關(guān)鍵。MK廚房融合意式經(jīng)典藝術(shù)與現(xiàn)代科技的整廚設(shè)計(jì)，不僅將烹飪活動(dòng)升級(jí)為生活美學(xué)，更以可靠的專業(yè)力量支持了烹飪創(chuàng)作。

從現(xiàn)代廚電得到靈感，他將香料、草藥和鹽混合，利用Master Kitchen壹號(hào)作品系列M7套系烤箱的3D環(huán)繞式加熱，誘導(dǎo)食材質(zhì)變出有芬芳香氣的“鹽皮”，以創(chuàng)新調(diào)料為意式傳統(tǒng)美食帶來(lái)更具層次的新口感。

呈現(xiàn)藝術(shù)視角，引導(dǎo)優(yōu)雅烹飪

Taglienti烹飪哲學(xué)的內(nèi)涵是：改變一切而不改變?nèi)魏螙|西。他以詩(shī)意與藝術(shù)化的視角，進(jìn)行食材在紋理與形狀的美學(xué)表達(dá)，并借助智能廚電實(shí)現(xiàn)優(yōu)雅烹飪。

蒸汽烹飪是他烹飪哲學(xué)里的重點(diǎn)，簡(jiǎn)單、傳統(tǒng)的食材經(jīng)歷蒸烤，呈現(xiàn)淡雅的外觀，內(nèi)里卻擁有豐富的口感。他大膽將雞蛋與蒸箱組合，借MK壹號(hào)作品系列M7套系蒸箱精準(zhǔn)把控蒸汽，以雙噴管直噴式環(huán)流蒸汽細(xì)節(jié)“還原”蛋清的素白，用蛋白酥皮與奶油蛋黃的素雅外觀，包羅其中豐富奇妙的口感，演繹“味變而物不變”的烹飪內(nèi)涵。

攜手集智整廚，共醞生活意趣

在MK廚房，Taglienti感受到了新鮮食材與智能廚電完美契合，廚電的集智化讓他可以更專注于烹飪與創(chuàng)意，享受創(chuàng)新烹飪的輕松與優(yōu)雅，給予他源源不斷的烹飪靈感，讓古老的意式傳統(tǒng)烹飪通過(guò)現(xiàn)代智慧不斷煥新。

以廚房為媒，以藝術(shù)為形，Luigi Taglienti正式與MK廚房攜手，一起用現(xiàn)代智慧嫁接“經(jīng)典”與“創(chuàng)新”，以精彩的味蕾體驗(yàn)煥發(fā)無(wú)限生活意趣，共同探索烹飪的藝術(shù)化、智慧化之路， MK壹號(hào)作品系列將滿足用戶對(duì)烹飪的不同想象，在優(yōu)雅烹飪中感受集智力量，享受廚間品質(zhì)生活。